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Regulation (EC) 2019/2093 lays down how official sampling and subsequent analysis are to be carried out in order to ensure a uniform basis of assessment throughout Europe for the results of food controls in all Member States.
Even if the performance criteria for analysis laid down in the Regulation are strictly speaking only applicable to official controls and examinations, we can assure you that we, as a private laboratory service provider, also regard these standards as equally binding for our analyses.
The regulation first of all clarifies the definitions "LOD" and "LOQ" once again, which repeatedly lead to different interpretations.
LOD= (Limit of Detection) denotes the detection limit: and thus the smallest measured content at which the presence of an analyte can be concluded with reasonable statistical reliability.
LOQ= (Limit of Quantification) is the limit of quantification, i.e. the lowest amount of analyte that can be quantified with reasonable statistical reliability.
For free 3-MCPD, the methodological performance criteria to be met vary according to the product (points 4.1. and 4.3. of the Annex to Regulation (EC) No 1881/2006). The maximum levels of the products listed under 4.3. have so far held for 3-MCPD esters, but now they are extended to the sum of "ester and free compound". For this reason, the proportions of free 3-MCPD in these products must now also be determined. This entails the establishment of separate performance criteria for this analytical determination.
The details can be found in the text of the regulation (see link)
For the analysis of perchlorate and acrylamide it was determined that the limit of detection (LOD) should be 3/10 of the limit of quantification (LOQ). For perchlorate this should again be less than or equal to 2/5 of the respective maximum content. The recovery rate should be 70-110 %.
The limit of determination for acrylamide depends on the respective guideline value. If it is less than 125 µg/kg, it is 2/5 of the guide value, but at least 20 µg/kg. For foodstuffs for which the guidance value for acrylamide is 125 µg/kg or more, the limit of determination must be at least 50 µg/kg.
The required recovery rate for acrylamide is 75-110
Our AGROLAB laboratory sites, which carry out the above mentioned tests accredited, fully meet these performance criteria.
Critères de performance établis pour l'analyse des esters d'acides gras 3-MCPD, des esters d'acides gras de glycidyle, du 3-MCPD libre, de l'acrylamide et du perchlorate
Le règlement (UE) n° 2019/2093 définit les modalités de l'échantillonnage officiel et de l'analyse à réaliser afin de garantir une base d'évaluation uniforme à l'échelle européenne pour les résultats de contrôles des aliments dans tous les États membres.
Même si les critères de performance des analyses fixés dans l'ordonnance ne s'appliquent strictement qu'aux contrôles et examens officiels, nous pouvons vous assurer qu'en tant que prestataire de services et laboratoire privé, nous considérons ces normes comme axigence pour nos analyses. Le règlement clarifie tout d'abord les définitions de « LOD »; et de « LOQ »;, qui donnent lieu à plusieurs reprises à des interprétations différentes.
LOD= (Limit of Detection) désigne la limite de détection : et donc la plus petite teneur mesurée à laquelle la présence d'un élément chimique peut être conclue avec une fiabilité statistique raisonnable.
LOQ= (Limit of Quantification) est la limite de quantification, c'est-à-dire la plus petite quantité de l’élément chimique qui peut être quantifiée avec une fiabilité statistique raisonnable.
Pour le 3-MCPD libre, les critères de performance à respecter sont les suivants, en fonction du produit (point 4. 1. et 4. 3. de l'annexe du règlement (CE) n 1881/2006) et sont différentes. Les teneurs maximales des substances énumérées au point 4. 3. ont jusqu'à présent existé pour les esters de 3-MCPD, mais elles sont maintenant étendues à la somme ester et composés libres;. C'est pourquoi il faut maintenant déterminer également les proportions de 3-MCPD libre dans ces produits. Cela implique l'établissement de critères de performance distincts pour cette détermination analytique. Les détails se trouvent dans le texte du règlement (voir lien)
Pour l'analyse du perchlorate et de l'acrylamide, il a été déterminé que la limite de détection (LOD) devrait être de 3/10 de la limite de quantification (LOQ). Pour le perchlorate, cette teneur doit être à nouveau inférieure ou égale aux 2/5 de la teneur maximale correspondante. Le taux de récupération doit être de 70-110 %. La limite de détermination pour l'acrylamide dépend de la valeur recommandée Si elle est inférieure à 125 µg/kg, elle est égale aux 2/5 de la valeur indicative, mais pas inférieure à 20 µg/kg. Dans le cas des denrées alimentaires pour lesquelles la valeur recommandée pour l'acrylamide est de 125 µg/kg ou plus, la limite de détermination doit être d'au moins 50 µg/kg. Le taux de récupération requis pour l'acrylamide est de 75-110
Nos laboratoire AGROLAB réalisent les tests accrédités susmentionnés, et satisfont pleinement à ces exigences.
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Autor: Dr. Frank Mörsberger
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