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Die AGROLAB LUFA in Kiel bietet die quantitative Bestimmung von Alternariatoxinen ab jetzt selbst als akkreditierte LC-MS/MS Methode an.
Alternaria gehört zu den Schwärzepilzen, auch schwarzer Schimmel genannt, da die Sporen und Hyphen des Pilzes duch Einlagerung von Melamin, bräunlich-schwarz erscheinen. Es gibt ca. 70 Unterarten die vorwiegend in der Erde, sowie Pflanzen und Laub wachsen. Ein Befall von Kulturpflanzen kommt ebenfalls vor. Getreide wird bei feuchter Witterung von Alternaria-pilzen befallen. Auch Obst und Gemüse können von den Schwärzepilzen befallen werden.
Von den toxischen Sekundäremetaboliten kommen in Lebensmitteln nur wenige vor, dazu zählen Alternariol (AOH), Alternariol-Monomethylether (AME), Tentoxin (TEN), Tenuazonsäure (TeA).
Die Alternariatoxine sind in den vergangenen Jahren stärker in den Fokus der Lebensmittelsicherheitsüberwachung gerückt. Das führte zur Festlegung von Richtwerten und einer EU-weiten Monitoring-Empfehlung zur Überwachung des Vorkommens dieser Toxine 1). Insbesondere sollen Daten zu den Gehalten von AOH, AME und TeA in verarbeiteten Tomatenerzeugnissen, Paprikapulver, Sesamsamen, Sonnenblumenkernen, Sonnenblumenöl, Schalenobst, getrockneten Feigen und Getreidebeikost für Säuglinge und Kleinkinder gesammelt werden. Die Meldung von Richtwertüberschreitungen sind dabei von besonderer Bedeutung, um zukünftig zu angemessenen Grenzwertdefinitionen zu kommen.
Richtwerte für Alternariol, Alternariolmonomethylether und Tenuazonsäure in bestimmten Lebensmitteln, basierend auf den in der EFSA-Datenbank verfügbaren Daten, oberhalb derer ermittelt werden sollte, welche Faktoren zum Vorhandensein von Alternaria-Toxinen führen bzw. wie sich die Lebensmittelverarbeitung auswirkt. Die Richtwerte sind keine Werte für die Lebensmittelsicherheit.
|
Lebensmittel |
Alternariol (AOH) (µg/kg) |
Alternariolmonomethylether (AME) (µg/kg) |
Tenuazonsäure (TeA) (µg/kg) |
|
Verarbeitete Tomatenerzeugnisse |
10 |
5 |
500 |
|
Paprikapulver |
- |
- |
10000 |
|
Sesamsamen |
30 |
30 |
100 |
|
Sonnenblumenkerne |
30 |
30 |
1000 |
|
Sonnenblumenöl |
10 |
10 |
100 |
|
Schalenobst |
- |
- |
100 |
|
Getrocknete Feigen |
- |
- |
1000 |
|
Getreidebeikost für Säuglinge und Kleinkinder |
2 |
2 |
500 |
Quelle: Commission Recommendation (EU) 2022/553 of 5 April 20221)
Unsere LCMS/MS Multimethoden umfassen die folgenden Alternariatoxine mit ihren Bestimmungsgrenzen, mit denen die Einhaltung der o.g. Richtwerte sicher geprüft werden kann:
|
Untersuchungspakete |
# 13765 |
# 13766 |
|
Matrix |
Lebens- und Futtermittel |
Gewürze und |
|
Bestimmungsgrenzen: |
µg/kg |
µg/kg |
|
Altenuen (ALT) |
10 |
50 |
|
Alternariol (AOH) |
2 |
10 |
|
Alternariolmonomethylether (AME) |
2 |
10 |
|
Tentoxin (TEN) |
10 |
50 |
|
Tenuazonsäure (TeA) |
10 |
50 |
IHR PLUS: AGROLAB LUFA ist in der Analytik von Mycotoxinen eines der führenden Labore mit einem breiten Untersuchungsspektrum und jahrzehntelanger Erfahrung.
Link:
1) Commission Recommendation (EU) 2022/553 of 5 April 2022 on monitoring the presence of Alternaria toxins in food:
Autor: Dr. Frank Mörsberger
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